Hola a todos y bienvenidos al blog de comprar pomelos. Hoy os queremos hacer una recomendación de platos frescos para el verano.
Hace mucha calor y este verano viendo pisando fuerte desde el primer día. Con esta calor nos gusta comer menos y que los platos sean fríos.
Los platos frescos para el verano
1. Gazpacho de frambuesas y limón
Ingredientes:
- 500 gramos de tomates pera maduros
- 200 gramos de frambuesas congeladas
- 40 gramos de cebolla tierna
- 30 gramos de pimiento morrón
- 50 gramos de pepino
- 1 diente de ajo
- 30 gramos de pan sentado
- c/n de sal
- 1 limón
- 30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos aprox. de vinagre de Jerez.
Guarnición:
- Taquitos de jamón ibérico
- queso feta
- frambuesas
- menta fresca.
Elaboración:
Trocea el tomate y el limón (sin cáscara) y échalo en una licuadora. Pela y trocea la cebolla tierna, lava y corta el pimiento marrón y también el pepino.
Pela el diente de ajo, añade pan y mójalo con vinagre y aceite de oliva. Añade sal al gusto y pon a máxima potencia la licuadora durante dos minutos.
Déjalo en frigorífico cuando termine.
Prepara la guarnición y colócalo cuando vaya a servirse encima del gazpacho.
2. Milhojas de manzana verde y salmón ahumado
Ingredientes:
- 1 manzana Granny Smith
- 200-250 gramos de salmón ahumado
- 100 gramos aprox. de crema fresca (crème fraîche)
- 4 c/p de salsa ligera de yuzu
- 1 limón
- 2 puñados de nueces peladas
- unos tallos de cebollino fresco
- c/n de semillas de sésamo
- c/n de mezclum
- c/n de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Lava la manzana verde y corta la parte superior, a continuación saca finas láminas de manzana con la mandolina. Tres rodajas de manzana por persona.
Saca las lonchas de salmón ahumado y córtalas y rocíalas con un poco de limón para después doblarlas y colocarlas encima de la manzana.
Prepara la salsa ligera de yuzu con un poco de limón, pela y trocea las nueces, lava y seca el cebollino y córtalo. Prepara las semillas de sésamo, pásalas por la sartén para tostarlas ligeramente.
3. Ensalada de cogollos, cecina y nueces
Ingredientes:
- 6 cogollos de lechuga pequeños
- 12 lonchas de cecina cortadas muy finas
- 12-16 bolitas de mozzarell
- 20-24 pimientos lágrima
- 8 nueces
- 1 limón
- unos tallos de cebollino fresco
- c/n de aceite de nueces
- c/n de aceite de oliva virgen extra
c/n de sal.
Elaboración:
Lava y corta los cogollos por la mitad. Si compras la cecina al corte, pide que sean lonchas muy finas, quedan más delicadas, agradables y equilibradas con el resto de elementos.
Escurre las bolitas de mozzarella del líquido de gobierno. Casca las nueces y trocéalas, lava el cebollino, sécalo bien y córtalo con las tijeras.
En un cuenco mezcla el aceite de nueces y el aceite de oliva virgen extra. Puedes hacer mitad y mitad o poner un poco más de aceite de nueces si quieres que se note más su sabor. Añade sal y limón al gusto y mezcla bien.
Esperamos que te haya gustado nuestros platos frescos para el verano. Si necesitas más información puedes ponerte en contacto con nosotros.
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