Hola a todos y bienvenidos al blog de comprar pomelos. Hoy os queremos hacer una recomendación de platos frescos para el verano.

Hace mucha calor y este verano viendo pisando fuerte desde el primer día. Con esta calor nos gusta comer menos y que los platos sean fríos.

Los platos frescos para el verano

1. Gazpacho de frambuesas y limón

Platos frescos

Ingredientes:

  • 500 gramos de tomates pera maduros
  • 200 gramos de frambuesas congeladas
  • 40 gramos de cebolla tierna
  • 30 gramos de pimiento morrón
  • 50 gramos de pepino
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de pan sentado
  • c/n de sal
  • 1 limón
  • 30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos aprox. de vinagre de Jerez.

Guarnición:

  • Taquitos de jamón ibérico
  • queso feta
  • frambuesas
  • menta fresca.

Elaboración:

Trocea el tomate y el limón (sin cáscara) y échalo en una licuadora. Pela y trocea la cebolla tierna, lava y corta el pimiento marrón y también el pepino.

Pela el diente de ajo, añade pan y mójalo con vinagre y aceite de oliva. Añade sal al gusto y pon a máxima potencia la licuadora durante dos minutos.

Déjalo en frigorífico cuando termine.

Prepara la guarnición y colócalo cuando vaya a servirse encima del gazpacho.

2. Milhojas de manzana verde y salmón ahumado

Platos frescos

Ingredientes:

  • 1 manzana Granny Smith
  • 200-250 gramos de salmón ahumado
  • 100 gramos aprox. de crema fresca (crème fraîche)
  • 4 c/p de salsa ligera de yuzu
  • 1 limón
  • 2 puñados de nueces peladas
  • unos tallos de cebollino fresco
  • c/n de semillas de sésamo
  • c/n de mezclum
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Lava la manzana verde y corta la parte superior, a continuación saca finas láminas de manzana con la mandolina. Tres rodajas de manzana por persona.

Saca las lonchas de salmón ahumado y córtalas  y rocíalas con un poco de limón para después doblarlas y  colocarlas encima de la manzana.

Prepara la salsa ligera de yuzu con un poco de limón, pela y trocea las nueces, lava y seca el cebollino y córtalo. Prepara las semillas de sésamo, pásalas por la sartén para tostarlas ligeramente.

3. Ensalada de cogollos, cecina y nueces

Platos frescos

Ingredientes:

  • 6 cogollos de lechuga pequeños
  • 12 lonchas de cecina cortadas muy finas
  • 12-16 bolitas de mozzarell
  • 20-24 pimientos lágrima
  • 8 nueces
  • 1 limón
  • unos tallos de cebollino fresco
  • c/n de aceite de nueces
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
    c/n de sal.

Elaboración:

Lava y corta los cogollos por la mitad. Si compras la cecina al corte, pide que sean lonchas muy finas, quedan más delicadas, agradables y equilibradas con el resto de elementos.

Escurre las bolitas de mozzarella del líquido de gobierno. Casca las nueces y trocéalas, lava el cebollino, sécalo bien y córtalo con las tijeras.

En un cuenco mezcla el aceite de nueces y el aceite de oliva virgen extra. Puedes hacer mitad y mitad o poner un poco más de aceite de nueces si quieres que se note más su sabor. Añade sal y limón al gusto y mezcla bien.

Esperamos que te haya gustado nuestros platos frescos para el verano. Si necesitas más información puedes ponerte en contacto con nosotros.

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